Ingredienti

roast beef: uno da 500 gr
sale marino grosso: 2 kg
olio: qb
rosmarino: qb
alloro: 1 foglia
timo: 1 cucchiaio

Tritate il sale insieme alle erbe aromatiche e mettete il tutto in un piatto grande. Mettete dentro il roast beef e premete bene in modo che il sale aderisca alla carne.

Prendete una teglia e mettete uno strato di sale, poi mettete il roast beef e copritelo tutto con il sale. Cuocete in forno preriscaldato a 200°C per 30 minuti circa.

Spaccate una parte della crosta e mettete il roast beef in un piatto da portata.

Tagliatelo a fettine e servitelo con un filo di olio extravergine di oliva.