700 g di panna fresca
80 g di zucchero semolato
80 g zucchero a velo
16 g di gelatina in fogli
30 g di cioccolato bianco
frutti di bosco congelati

Per prima cosa ammorbidite i fogli di gelatina in acqua fredda, poi scaldate la panna con lo zucchero aggiungendo le scaglie di cioccolato bianco quando si sarà alzata la temperatura, ma ricordatevi di non portare mai ad ebollizione.
A questo punto incorporate i fogli di gelatina ben strizzati continuando a mescolare dolcemente in modo da far amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versate la panna cotta in 6 stampini monoporzione oppure in uno unico e mettete in frigorifero a raffreddare. Nel frattempo aggiungete in un pentolino i frutti di bosco con 80 grammi di zucchero a velo e fate cuocere per qualche minuto sul fuoco, finché si sarà creata una purea non troppo liquida.