Ingredienti:
1 kg di cozze
Una presa generosa di sale
q.b. di pan grattato
q.b. di pomodorini
Olio extravergine d'oliva
Prezzemolo fresco
Pepe nero
Peperoncino

Lavare le cozze accuratamente
Metterle in un tegame, coprire con un coperchio e accendere il fuoco lasciando che si aprano. Serviranno circa 10 minuti
 Nel frattempo in una ciotola preparare con un composto unendo il pan grattato,i pomodorini tagliati in 4 o della passata di pomodoro, il sale, il pepe, il prezzemolo tritato, un pizzico di peperoncino e un generoso giro d'olio
Aprire le cozze utilizzando solo il guscio in cui ogni cozza è attaccata,
Riempire ogni guscio con un pò del composto
Mettere in forno a gratinare per 10 minuti