Il barbecue è un indiscusso protagonista dell'estate. Tutti pensano di sapersela cavare, davanti a una griglia, e invece cuocere alla brace non è affatto così semplice come può sembrare. Per ottenere un risultato all'altezza delle aspettative, bisogna conoscere regole precise, imparare qualche trucco da chef e saper scegliere e trattare gli ingredienti che avete in mente di preparare (carne, pesce, verdure, pane...) nel modo migliore.